Σταυρανθή λαχανικά – Τα πολυτιμότατα λαχανικά μας

Τα σταυρανθή λαχανικά μας προστατεύουν και από τυχαία έκθεση σε ακτινοβολία μπαίνοντας ασπίδα ανάμεσα στον οργανισμό μας και στην ραδιενέργεια 

Στο άρθρο μου Οι δράσεις των βοτάνων – 4 ισχυρότατα αποτοξινωτικά και τονωτικά βότανα  έγραφα χαρακτηριστικά:
” μην ξεχνάμε άλλωστε πόσοι Έλληνες κατάφεραν να ζήσουν στην κατοχή τρώγοντας σταφίδες
μπομπότα
ραδίκια και
λαχανίδες”
Λαχανίδες* : ένα από τα σταυρανθή λαχανικά – Cruciferous vegetables – που τις ιδιότητές τους οι ερευνητές , μέσω των αποτελεσμάτων των ερευνών τους , τις έχουν περιγράψει ως “εκπληκτικές”
Αλήθεια θα μπορούσε το ταπεινό μας λάχανο να είναι το κλειδί και για την προστασία των ασθενών από την ακτινοβολία κατά τη διάρκεια της θεραπείας των καρκίνων;
Ναι λένε οι ερευνητές.
Μια ομάδα Αμερικανών ερευνητών ανακάλυψε μια ένωση στα σταυρανθή λαχανικά , η οποία έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες αλλά και προστατεύει από θανατηφόρες δόσεις ακτινοβολίας.
Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) από ερευνητές του κέντρου LOMBARDI για την κατανόηση του καρκίνου στο πανεπιστήμιο του Georgetown.
Η περίφημη ένωση ονομάζεται 3,3 ‘-diindolylmethane και είναι περισσότερο γνωστή ως “DIM”.
Η ένωση αυτή έχει ήδη αποδειχθεί ότι είναι ασφαλής για τον άνθρωπο και
έτσι οι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί να χρησιμεύσει ως ασπίδα για την προστασία των υγιών ιστών των ασθενών με καρκίνο από τις ακτινοθεραπείες ή να μειώσει τις παρενέργειές τους.
Ο επικεφαλής ερευνητής Eliot Rosen – καθηγητής ογκολογίας, βιοχημείας και κυτταρικής και μοριακής βιολογίας και της ιατρικής ακτινοβολίας στο Georgetown Lombardi Comprehensive Cancer Center και μέλος της GUMC – λέει:
“η DIM έχει μελετηθεί ως παράγοντας πρόληψης του καρκίνου για πολλά χρόνια αλλά
αυτή είναι η πρώτη ένδειξη ότι DIM μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως ασπίδα έναντι της ακτινοβολίας”
Τα καινούργια δε ευρήματα αποδεικνύουν πως η DIM μπορεί να έχει δύο χρήσεις:
– πρώτον θα μπορούσε να προστατεύσει τους υγιείς ιστούς σε ασθενείς με καρκίνο που υποβάλλονται σε ακτινοθεραπεία
και
– δεύτερον θα μπορούσε να προσφέρει προστασία σε περίπτωση πυρηνικής καταστροφής.
Κατά τη διάρκεια της μελέτης η ομάδα διαπίστωσε ότι δεν είχε σημασία αν ξεκίνησε η θεραπεία 24 ώρες πριν ή 24 ώρες μετά την έκθεση σε ακτινοβολία , διότι η προστατευτική επίδραση της DIM ήταν το ίδιο.
Έτσι οι ερευνητές εξετάζουν τη χρήση DIM για:
– την προστασία των φυσιολογικών ιστών σε ασθενείς που λαμβάνουν θεραπεία με ακτινοβολία για τον καρκίνο
και
– την προστασία των ατόμων που εκτίθενται τυχαία σε ακτινοβολία όπως π.χ σε περίπτωση πυρηνικής καταστροφής.
Και αυτό , λένε οι ερευνητές , διότι η DIM προστατεύει από τις ακτινοβολίες με την ενεργοποίηση ενός ενζύμου το οποίο αποκαθιστά τις βλάβες του DNA και τονώνει την άμυνα έναντι του οξειδωτικό στρες των ακτινοβολημένων ιστών.
Οι ερευνητές που εργάστηκαν για την μελέτη του Georgetown πιστεύουν τόσο πολύ στη δύναμη του DIM που έχουν καταθέσει αίτηση για δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το DIM
και για συναφείς ενώσεις με το DIM- ως ασπίδα και προστασία ενάντια στην έκθεση σε ακτινοβολία.
Εκτός από τη DIM υπάρχει και η I3C ένα ισχυρότατο φυτοθεραπευτικό στοιχείο που έχουν τα σταυρανθή λαχανικά που ανακαλύφτηκε το 2006 από τον καθηγητή Rosen και την ομάδα του , η οποία βελτιώνει και επιδιορθώνει το DNA των κυττάρων προστατεύοντάς τα από το να εξελιχθούν σε καρκινικά.
Έτσι και αλλιώς όλες οι μελέτες έχουν δείξει ότι τα οφέλη για την υγεία μας όταν καταναλώνουμε σταυρανθή λαχανικά είναι πολύπλευρα και πολυπληθή – σε επόμενα άρθρα θα ασχοληθώ εκτενέστερα  μα τα πολύτιμα αυτά λαχανικά.
Μην ξεχνάμε λοιπόν – ειδικά τώρα το χειμώνα που είναι η εποχή τους – να έχουμε σχεδόν κάθε μέρα στο τραπέζι μας κάποιο από τα σταυρανθή λαχανικά μας για τις χίλιες και μία ιδιότητές τους.
Τα πιο γνωστά σταυρανθή λαχανικά είναι:
το κοινό πράσινο ή λευκό λάχανο/cabbage – Brassica oleracea capitata,
το μπρόκολο Brassica oleracea italica,
το κουνουπίδι Brassica oleracea botrytis,
τα λαχανάκια Βρυξελλών Brassica oleracea gemmifera,
το χρένο Armoracia rusticana
το σινάπι  Sinapis alba L. – λευκό σινάπι , πρώην Brassica alba
το άγριο σινάπι Sinapis arvensis
το γογγύλι Brassica rapa
το ραπανάκι Raphanus sativus
το νεροκάρδαμο  Nasturtium officinale
* η λαχανίδα το περίφημο kale 
Η έρευνα είχε πρωτοδημοσιευτεί στο “journal Proceedings of the National Academy of Sciences” και βέβαια οι έρευνες για την πολύτιμη αυτή ομάδα των λαχανικών συνεχίζονται
                 επίλογος
Το Brassica oleracea, είναι γνωστό ως άγριο λάχανο στην ακαλλιέργητη μορφή του,  της οικογένειας Brassicaceae.
Το είδος προέρχεται από άγριους πληθυσμούς συγγενών φυτών στην Ανατολική Μεσόγειο, όπου πιθανότατα καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά.
Έχει πολλές κοινές ποικιλίες, γνωστές μας οι περισσότερες, όπως το λάχανο/η μάπα,
το μπρόκολο,
το κουνουπίδι,
τα λαχανάκια Βρυξελλών,
το kale,
το γογγύλι και άλλα πολλά!
Το “Brassica” είναι το όνομα που έδωσε στα λαχανικά αυτά ο Πλίνιος του Πρεσβύτερος!
Και όσο περίεργο και αν μας φαίνεται η λέξη “cabbage” προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη “καυλός” που σημαίνει βλαστός,
στέλεχος φυτού, ή μίσχος!
Στη βοτανολογία λέμε “ο καυλός του φυτού” φράση η  οποία ετυμολογικά και σημασιολογικά, αναφέρεται στο κύριο σώμα ενός φυτού, (καυλός=στέλεχος)
ενώ ιστορικά συνδέεται με λατινικές λέξεις όπως caulis!
Η καλλιέργεια λοιπόν, των σταυρανθών ξεκίνησε πιθανότατα από τη Νεολιθική εποχή, στην εύφορη περιοχή της Ανατολικής Μεσογείου και αποτελεί ένα εντυπωσιακό παράδειγμα των δυνατοτήτων που προσφέρει η τεχνητή επιλογή, η οποία βασίζεται στη μεταβλητότητα.
Μέσα στους φυσικούς πληθυσμούς του άγριου λάχανου υπάρχει μια ποικιλομορφία, όσον αφορά τη διακλάδωση του στελέχους,
την παρουσία πλευρικών ταξιανθιών,
το μέγεθος,
την πληρότητα και την τραχύτητα των φύλλων, καθώς και τη διάρκεια του κύκλου ζωής και
ο άνθρωπος από αρχαιοτάτων χρόνων, επέλεξε ορισμένα χαρακτηριστικά των αυτοφυών μορφών, διαλέγοντας τα φυτά που παρουσίαζαν τις επιθυμητές ιδιότητες και διασταυρώνοντάς τα κατάλληλα, μέχρι να αποκτήσει τις πολυάριθμες σύγχρονες ποικιλίες.
Αν και έχουν πολύ διαφορετική εμφάνιση, όλα προέρχονται από το ίδιο είδος και έχουν αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου μέσω επιλεκτικής αναπαραγωγής.
Κάθε ποικιλία σχηματίζεται από ένα διαφορετικό μέρος του φυτού, όπως το λάχανο/η μάπα από τα φύλλα,
το μπρόκολο και το κουνουπίδι από τους ανθοφόρους οφθαλμούς,
το kale  από τα χαλαρά φύλλα και τα λαχανάκια Βρυξελλών από τους πλευρικούς οφθαλμούς κατά μήκος του στελέχους.
Κείμενο και επιμέλεια κειμένου:thalia-botanologia.gr
Διαβάστε επίσης στη botanologia.gr:
Αντιοξειδωτικό ξανανιώνει τα αιμοφόρα αγγεία μέσα σε έξι εβδομάδες
πηγές και αναφορές:
https://www.sciencedaily.com/releases/2019/05/190516142913.htm
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2737735/
www.cancer.gov
https://www.theguardian.com/science/2006/feb/08/foodtech.cancer
http://www.dailymail.co.uk/health/article-2459012/Could-cabbage-protect-effects-radiation
http://www.medicalnewstoday.com/articles/267488.php
http://www.medicalnewstoday.com/articles/37391.php