Πατάτες ,γιατί δεν πρέπει να τις διατηρούμε στο ψυγείο

Πατάτες – ξέρετε γιατί δεν διατηρούμε στο ψυγείο τις πατάτες μας;

Ας δούμε γιατί-
Υπάρχει μιά μεγάλη παρεξήγηση με το αν οι πατάτες διατηρούνται στο ψυγείο ή σε ένα φυσικό δροσερό,σκοτεινό και χωρίς υγρασία σημείο.
Λοιπόν, αυτό που πρέπει να γνωρίζουμε είναι ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες ειδικά των ψυγείων μετατρέπουν το άμυλο της πατάτας σε ζάχαρη πολύ πιο γρήγορα από ό, τι νομίζουμε,με αποτέλεσμα οι πατάτες μας να ζαχαρώνουν και να μαυρίζουν όταν τις τηγανίζουμε.
Για το λόγο αυτό διατηρούμε τις πατάτες πάντα σε μια χάρτινη σακούλα ή τυλιγμένες σε εφημερίδες– σε ένα δροσερό και σκοτεινό χωρίς υγρασία μέρος του σπιτιού μας.
Δεν χρησιμοποιούμε πλαστικές σακούλες και τσάντες διότι εμποδίζουν τις πατάτες να αερίζονται με αποτέλεσμα να μουχλιάζουν και να χαλάνε πολύ γρήγορα,
και να θυμόμαστε πως αν οι πατάτες μας παγώσουν δεν επαναφέρουν και αποκτούν μαυρίσματα στο εσωτερικό τους!

Κείμενο,επιμέλεια:thalia-botanologia.gr

Share: