Το μέλι και η βρεφική αλλαντίαση

Μέλι και βρεφική αλλαντίαση – Πολλές φορές ίσως να έχουμε ακούσει ότι το μέλι δεν πρέπει να δίνεται στα μωρά κάτω του ενός έτους και να έχουμε αναρωτηθεί – γιατί;
Γιατί ΑΝΤΕΝΔΕΙΚΝΥΤΑΙ η χορήγηση μελιού σε βρέφη κάτω των 12 μηνών;
Διότι, στα βρέφη ηλικίας μέχρι και 12 μηνών δεν έχει ολοκληρωθεί το γαστρεντερικό μικροβιώμά τους που ανταγωνίζεται την εγκατάσταση των παθογόνων μικροβίων και
είναι ευάλωτα σε βακτηριακές λοιμώξεις, καθώς ο οργανισμός τους δεν μπορεί να αντιμετωπίσει αυτά τα προβλήματα.
Το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν έχει αναπτυχθεί επαρκώς και μπορεί να προκληθούν προβλήματα στον οργανισμό τους.

Η αλλαντίαση των βρεφών προκαλείται από μια νευροτοξίνη που παράγεται από το σχηματισμό αναερόβιων, θετικών κατά Gram, σπορογόνων βακίλλων Clostridium botulinum , τα οποία απαντώνται παγκοσμίως στο έδαφος.

Η μόλυνση του εδάφους και του μελιού είναι οι δύο αναγνωρισμένες πηγές botulum spores, όπως και διάφορα μη σωστά διατηρημένα τρόφιμα, οι οποίοι -botulum spores- 
ενοχοποιούνται για τη βρεφική αλλαντίαση.
Οι υγιείς ενήλικες και τα παιδιά άνω του ενός έτους έχουν ένα πιο ώριμο πεπτικό σύστημα που εμποδίζει την επιβίωση των βακτηρίων Clostridium.
Έτσι δεν αξίζει το ρίσκο παρόλο που μπορεί να είναι δελεαστικό για τους γονείς να δώσουν μέλι στο μωρό τους, καθώς η βρεφική αλλαντίαση είναι μια πολύ σοβαρή ασθένεια αν και
εξαιρετικά σπάνια και ακόμα πιο σπάνια στην Ευρώπη.
Παρ΄όλα αυτά, μελέτες αναφέρουν την κατανάλωση μελιού ως προδιαθεσικό παράγοντα της βρεφικής αλλαντίασης, γι’ αυτό και υπάρχει η οδηγία “τα βρέφη να μην καταναλώνουν μέλι μέχρι να ολοκληρώσουν το πρώτο έτος ζωής τους”
Βέβαια, δεν σημαίνει ότι όλα τα μωρά που τους έχει δοθεί μέλι θα αναπτύξουν βρεφική αλλαντίαση, αλλά επειδή υπάρχει η πιθανότητα, δεν θα πρέπει να δίνεται μέλι σε μωρά κάτω του ενός έτους κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες, ούτε στην πιπίλα τους ούτε στο γάλα τους,ούτε στο νερό τους.

Μόνο το 1978 το μέλι έγινε απαγορευμένο φαγητό για βρέφη.
Δύο χρόνια νωρίτερα, διαγνώστηκε για πρώτη φορά ένα πολύ σπάνιο σύνδρομο που ονομάστηκε “βρεφική αλλαντίαση”, κατόπιν ανίχνευσης botulum spores στα κόπρανα άρρωστων μωρών στην Καλιφόρνια.
Στη συνέχεια, το 1978, διεξήχθη επιδημιολογική μελέτη από το Υπουργείο Υγείας της Καλιφόρνιας , το οποίο εξέτασε πάνω από 550 δείγματα τροφίμων, λαχανικών και διαφόρων περιβαλλοντικών ουσιών για αλλαντίαση.
Βρήκαν οργανισμούς αλλαντίασης σε πέντε δείγματα εδάφους, ένα σε σκόνη από μια ηλεκτρική σκούπα και εννέα από μέλι.
Αμέσως, το μέλι απαγορεύτηκε για τα βρέφη, επειδή ήταν η μόνη μεταβλητή στην “βρεφική αλλαντίαση” που μπορούσε να ελεγχθεί.

Κείμενο και επιμέλεια κειμένου:thalia-botanologia.gr

αναφορές:
http://www.aafp.org/afp/2002/0401/p1388.html
http://edis.ifas.ufl.edu/aa142
http://www.guardian.co.uk/science/2005/aug/25/health.society
http://www.jpeds.com/article/S0022-3476%2879%2980863-X/abstract
http://www.infantbotulism.org/general/faq.php
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK532505/
cdph.ca.gov