Η σωστή αντικαρκινική διατροφή σύμφωνα με τον διακεκριμένο ογκολόγο David Khayat

«Είναι δυνατόν η διατροφή μας, δηλαδή το φαγητό και τα ποτά μας, να ευθύνεται για το 20% των μορφών του καρκίνου -σελίδα 39
«Χωρίς μεγάλο ρίσκο να κάνουμε λάθος, μπορούμε ουσιαστικά να επιβεβαιώσουμε ότι τα ένα τρίτο των μορφών (της νόσου) συνδέεται άμεσα ή έμμεσα με τη διατροφή»-σελίδα 39
«με όλες του τις μορφές και όλες τις χρήσεις αποτελεί το κύριο, το πρώτο αίτιο του καρκίνου»-σελίδα 29-30

Ο διακεκριμένος ογκολόγος David Khayat μας προβληματίζει,μας βάζει σε σκέψεις και προσπαθεί να μας βοηθήσει να κατανοήσουμε τον ρόλο που παίζει η διατροφή μας στη ζωή μας.
«Τίποτα» μας λέει «δεν είναι λιγότερο σίγουρο από τη διαίσθησή μας, την οποία πάντα πρέπει να ακολουθούμε».
«Δεν είναι δυνατόν να επιβεβαιώσουμε με αλαζονικό τρόπο ότι η πλήρης απόρριψη ενός προϊόντος από τη διατροφή μας είτε η αύξηση της κατανάλωσης ενός άλλου μπορεί να οδηγήσει στην εκδήλωση ή όχι μιας μορφής καρκίνου»
Οι επισημάνσεις αυτές του διακεκριμένου Γάλλου ογκολόγου David Khayat στο βιβλίο του «Η σωστή ΑΝΤΙ-καρκινική διατροφή»,το οποίο όπως λέει είναι απόσταγμα τριάντα χρόνων εμπειρίας- είναι μία διαφορετική προσέγγιση που λαμβάνει υπ’ όψιν:

  • τις διατροφικές συνήθειες από τόπο σε τόπο,
  • τον τρόπο παραγωγής των τροφίμων και των προϊόντων γενικά,
  • την προέλευσή τους,
  • πώς μαγειρεύονται και
  • το τι εμπεριέχουν σε θρεπτικά συστατικά και άλλα στοιχεία.

Χαρακτηριστικά επισημαίνει πως στις περιπτώσεις αυτές δεν χωράνε υπερ-απλουστεύσεις, διότι «δεν είναι δυνατόν να επιβεβαιώσουμε με αλαζονικό τρόπο ότι η πλήρης απόρριψη ενός προϊόντος από τη διατροφή μας είτε η αύξηση της κατανάλωσης ενός άλλου μπορεί να οδηγήσει στην εκδήλωση ή όχι μιας μορφής καρκίνου με εξαίρεση τον καπνός που με όλες του τις μορφές και όλες τις χρήσεις αποτελεί το κύριο, το πρώτο αίτιο του καρκίνου».
Ο David Khayat δίνει τη δυνατότητα στους αναγνώστες να καθορίσουν οι ίδιοι μια δική τους αντικαρκινική δίαιτα, προσφέροντάς τους τα απαραίτητα εφόδια για να αντιμετωπίσουν με κριτικό πνεύμα όλα όσα προτείνονται, συζητούνται ή γράφονται για τη σχέση διατροφής και καρκίνου
Επιμένει και προτείνει «να καταναλώνετε κατά προτίμηση παραδοσιακά προϊόντα προερχόμενα από ήπια καλλιέργεια της περιοχής σας».
Και μας εφιστά την προσοχή και προσθέτει: «Ακόμα και αν το γεγονός των «βιολογικών προϊόντων» δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι εμπεριέχει κάποιο πλεονέκτημα σε σχέση με την πιθανότητα εκδήλωσης καρκίνου, πάντα να προτιμάτε, παρ’ όλα αυτά, προϊόντα με όσο το δυνατόν λιγότερα παρασιτοκτόνα, άρα βιολογικά προϊόντα ,συχνά πιο ακριβά, είτε προϊόντα που έχουν παραχθεί με μεθόδους ήπιας καλλιέργειας.
Να πλένετε τα τρόφιμα τακτικά και να μη διστάζετε, όταν κάτι τέτοιο είναι εφικτό, να χρησιμοποιείτε αρχικά ένα διάλυμα νερού με σαπούνι, για να καθαρίσετε τα υπολείμματα των παρασιτοκτόνων, προτού τα ξεπλύνετε και τα καταναλώσετε».
Και χωρίς δογματισμού ο David Khayat  μας προβληματίζει:
«Υπάρχουν περισσότερα από 25.000 βιοενεργά συστατικά μέσα στα διατροφικά προϊόντα που καταναλώνει ο άνθρωπος.
Ήδη έχει γίνει γνωστό ότι τουλάχιστον 500 από αυτά τα συστατικά συνιστούν πιθανούς ρυθμιστές της διαδικασίας της καρκινογένεσης.
Από την άλλη, στα γεύματά μας δεν χρησιμοποιούμε μόνο ένα προϊόν.
Όπως και όλα τα παμφάγα ζώα, έτσι κι εμείς χρησιμοποιούμε στη διατροφή μας διάφορα θρεπτικά υλικά.
Και αυτό όχι μόνο σε διάφορες φάσεις της ζωής μας, αλλά και στο κάθε γεύμα μας.
Πρακτικά, ποτέ τα γεύματά μας δεν αποτελούνται μόνο από ένα θρεπτικό συστατικό.
Όταν τρώμε κρέας χρησιμοποιούμε αλάτι, ψωμί, λαχανικά.
Προηγούνται στο κυρίως γεύμα τα ορεκτικά και έπεται το τυρί ή κάποιο γλύκισμα.
Χρησιμοποιούμε καρυκεύματα, μπαχαρικά και μουστάρδα
Κατά τη διάρκεια του γεύματος καταναλώνουμε επίσης διάφορα ποτά…
Φυσικά, αυτά τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στη διατροφή μας θα αντιδράσουν μεταξύ τους και θα δημιουργήσουν ποικίλους και πολύπλοκους συνδυασμούς, οι συνέπειες των οποίων στην υγεία μας είναι επίσης σύνθετες και ποικίλες.
Είναι εσφαλμένη η αντίληψη ότι ο κίνδυνος για καρκινογόνο δράση από κάθε γεύμα αποτελεί το αριθμητικό άθροισμα των κινδύνων από όλα τα άλλα θρεπτικά συστατικά του γεύματος…
Αυτή η ιδέα είναι απλοϊκή!».σελίδα 41

«Τίποτα δεν είναι λιγότερο σίγουρο από τη διαίσθησή μας, την οποία πάντα ακολουθούμε».

Τα επιστημονικά δεδομένα και η κοινή λογική
Ο γιατρός στο βιβλίο του αναφέρεται πολύ συχνά στον παράγοντα της κοινής λογικής και λέει χαρακτηριστικά «θα επικαλεστούμε συχνά την κοινή λογική των μητέρων και των γιαγιάδων μας.
Είναι αυτή που καθοδηγούσε τις μητέρες επί αιώνες στον τρόπο διατροφής των παιδιών τους ώστε να είναι υγιή.
Πρόκειται γι’ αυτές τις συμπεριφορές που επέτρεψαν στην ανθρωπότητα, μέσα από το σεβασμό των ορίων ενός συγκεκριμένου βιότοπου, δηλαδή ενός δεδομένου περιβάλλοντος, να αναπτυχθεί, να αυξηθεί, να προσαρμοστεί και να ζήσει με υγεία και με λιγότερους καρκίνους απ’ ό,τι στην εποχή μας.»

Κείμενο και επιμέλεια κειμένου:thalia-botanologia.gr

«Η σωστή αντικαρκινική διατροφή» Νταβίντ Καγιάτ
εκδ. Καλέντης

Share: