Γιατί η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει ρευματοειδή αρθρίτιδα και ποιος ο ρόλος της δίαιτας και των βοτάνων στην ίασή της

“Όταν τρώμε τροφές που περιέχουν γλουτένη μπορεί να οδηγηθούμε σε ρευματοειδή αρθρίτιδα* μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή και πόνο στις αρθρώσεις μας*”
Αυτό συμβαίνει διότι πολλά άτομα έχουν δυσανεξία στη γλουτένη*
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα περισσότερα δημητριακά όπως στο σιτάρι,
στο κριθάρι,
στη σίκαλη και 
στη βρώμη.
Bρίσκεται και σε όλα τα υποπροϊόντα τους όπως στο ψωμί και στα ζυμαρικά 
Oι άνθρωποι που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα από την κατανάλωση της άρα και θα εντοπίσουν το πρόβλημα.
Κάποια όμως άτομα δεν έχουν συμπτώματα και αυτό μπορεί να δημιουργήσει αυξημένο -εν αγνοία τους -κίνδυνο ρευματοειδούς αρθρίτιδας
Έχοντας δυσανεξία στη γλουτένη σημαίνει ότι για το σώμα μας η γλουτένη είναι δύσπεπτη  και ενδεχομένως αυτό
να οδηγήσει σε σοβαρές παθήσεις.

Σε μια μελέτη που περιελάμβανε 1209 ενήλικες ηλικίας 20-30 ετών, διαπιστώθηκε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν ζαχαρούχα ποτά πλούσια σε φρουκτόζη, όπως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, γλυκαντικά αναψυκτικά τουλάχιστον 5 φορές την εβδομάδα είχαν τρεις φορές υψηλότερος κίνδυνος ανάπτυξης αρθρίτιδας, ανεξάρτητα από άλλους διαιτητικούς παράγοντες, όπως τα επίπεδα γλυκόζης στο πλάσμα, η σωματική δραστηριότητα ή το κάπνισμα

Μία από τις σοβαρές παθήσεις που μπορεί να προκαλέσει η δυσανεξία στη γλουτένη είναι και η ρευματοειδής αρθρίτιδα
Η ρευματοειδής αρθρίτιδα είναι μια αυτοάνοση ασθένεια.
Στα αυτοάνοσα το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός μας επιτίθεται σε υγιή ιστό, τον οποίο τελικά καταστρέφει.
Η ρευματοειδής αρθρίτιδα “επισκέπτεται”  περισσότερο τις γυναίκες μέσης ηλικίας, όχι ότι οι άνδρες δεν υποφέρουν και αυτοί.
Τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας περιλαμβάνουν πόνο και δυσκαμψία στις περισσότερες αρθρώσεις του σώματος.
Τις περισσότερες φορές αυτό επηρεάζει τα δάχτυλα,
στους καρπούς,
τα γόνατα,
τα πόδια και τους αστραγάλους.

Η ρευματοειδής αρθρίτιδα (RA) είναι μια συστηματική νόσος του συνδετικού ιστού που αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια μιας αυτοάνοσης φλεγμονώδους διαδικασίας που προκαλείται από περιβαλλοντικούς παράγοντες σε άτομα με γενετική προδιάθεση
Ένας από τους περιβαλλοντικούς παράγοντες είναι η διατροφή.

Παραμόρφωση στις αρθρώσεις, μπορεί να συμβεί με την πάροδο του χρόνου σύμφωνα με το PubMed Υγείας.
Στη ρευματοειδή αρθρίτιδα που αιτίας της μπορεί να είναι η δυσανεξία στη γλουτένη έχει προταθεί η διαιτητικά θεραπεία
Η διαιτητικά θεραπεία μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας αν αποκλειστούν από την διατροφή τα τρόφιμα με γλουτένη,  σύμφωνα με ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Rheumatotology
Αυτή η θεραπεία μπορεί να επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου.
Η διαιτητικά θεραπεία είναι επίσης χρήσιμη και ως διαγνωστικό εργαλείο, ώστε να εντοπιστούν τα τρόφιμα που δημιουργούν τα μεγαλύτερα προβλήματα
Η θεραπεία αρχίζει με την σταδιακή απομάκρυνση κάποιων τροφίμων όπως το βόειο κρέας,
το σιτάρι,
το γάλα,
τα φιστίκια,
η σόγια και η βύνη μέχρι να εντοπιστούν όλα εκείνα τα τρόφιμα τα οποία δημιουργούν πρόβλημα στο συγκεκριμένο άτομο.
Παράλληλα εντάσσονται στο διαιτολόγιο τρόφιμα με ευεργετικά αποτελέσματα.
Πολλά υποσχόμενα στοιχεία αφορούν τις ευεργετικές αντιοξειδωτικές επιδράσεις των φυτικών πολυφαινολών, που περιέχονται σε φρέσκα φρούτα,
λαχανικά,
βότανα και μπαχαρικά σε ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα.
Διαιτητικά στοιχεία πλούσια σε πολυφαινόλες που ωφελούν τη ρευματοειδή αρθρίτιδα είναι το αποξηραμένο δαμάσκηνο,
το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο,
το πράσινο τσάι,
τα ρόδια,
το μαύρο πιπέρι
το κύμινο
τα φύλλα της δάφνης
η κανέλα
η γλυκόριζα
η πάπρικα
το γαρύφαλλο μπαχαρικό
το μοσχοκάρυδο
η καυτερή πιπεριά
το κουρκούμι – το εκχύλισμα κουρκουμιού, περίπου 1000 mg / ημέρα κουρκουμίνης, ανακούφισε τα συμπτώματα πόνου που συνδέονται με την αρθρίτιδα 
η άρνικα Μοντάνα 
το Boswellia serrata 
το πολυκόμπι-Equisetum arvense 
το αρπαγόφυτο-Harpagophytum procumbens 
Panax ginseng 
η ιτιά – Salix spp.
το σουσάμι-Sesamum indicum
το σύμφυτο-Symphytum officinale 
το τζίντζερ- Zingiber officinalis 
η Withania somnifera

Συμπεράσματα μελετών:
Σε μελέτη διατομής που ασχολείται με την σχέση μεταξύ της διατροφής και της λειτουργικής κατάστασης των ατόμων με ρευματοειδή αρθρίτιδα, παρατηρήθηκε ότι οι περισσότεροι ασθενείς δεν συμμορφώνονται με υγιείς συστάσεις διατροφής.
Παρατηρήθηκε πως η προσήλωση των ασθενών με ρευματοειδή αρθρίτιδα σε μια υγιεινή διατροφή παραμένει χαμηλή, παρά το γεγονός ότι υπάρχουν όλο και περισσότερα δεδομένα που επιβεβαιώνουν τις θετικές επιδράσεις των υγιεινών τροφίμων.